El chef español Paco Roncero, que cuenta con dos estrellas Michelin, se ha aliado con los actores Álex González y Miguel Ángel Silvestre, y con los futbolistas del Atlético de Madrid Antoine Griezmann y Marcos Llorente para abrir un nuevo restaurante en Madrid.
En concreto, Rhudo Madrid es el proyecto que les ha unido en esta propuesta gastronómica, ubicada en pleno barrio de Salamanca con un espacio de 1.800 metros cuadrados y capacidad para unos 300 comensales, donde se hermana la cocina mediterránea y la latina para crear una carta sabrosa y perfecta para compartir, según informa en un comunicado.
«Rhudo Madrid va más allá de ser solo un restaurante; estamos encantados de traer algo nuevo y emocionante al mundo de la restauración. Aspiramos a crear un espacio donde una comida excepcional se mezcla con una atmósfera vibrante y el encanto se entrelaza con el
mejor ambiente», han señalado.
Un espacio que nace tras coincidir un día los actores y futbolisas en el restaurante del Casino de Madrid, donde cuenta con su local Paco Roncero, para disfrutar juntos de la sobremesa en la que dieron forma a este proyecto, que abrió sus puertas la semana pasada, y en el que cada uno ha volcado su experiencia y sus gustos.
La cocina corre a cargo del dos estrellas Michelin Paco Roncero, quien ha diseñado la carta con una filosofía que se aleja de la cocina de vanguardia por la que es más conocido para firmar una propuesta que une la cocina mediterránea con la latina, con una gran influencia de países como México, Venezuela y Colombia.
La faceta gastronómica de Rhudo Madrid está capitaneada, además de por Paco Roncero, por Bruno Serenelli, como director de sala, y el sumiller italiano Angelo Casali, que recalan en la capital procedentes de Lío Ibiza.
Casali está a cargo en Rhudo de una bodega con más de 500 referencias, conformada a partes iguales por etiquetas nacionales e internacionales, de los mejores productores de España, Italia y Francia al Nuevo Mundo (Australia, Argentina, Sudáfrica, Estados Unidos, etc.).
Además, los rojiblancos Llorente y Griezmann, reconocidos amantes del vino, han aportado a la carta algunos de sus favoritos como es el caso de Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012, diferentes añadas de Vega Sicilia Único o iconos de Château Petrus o Château Margaux.
Completa el equipo de Rhudo Madrid el mixólogo Miguel Pastor, habitual en los mejores concursos de coctelería a nivel mundial y responsable aquí de una selección de cócteles de autor pensada para maridar con la oferta culinaria.
