Los ‘gigantes’ del aceite de oliva han coincidido este miércoles en destacar la necesidad de dotar a los agricultores de agua para lograr la ansiada estabilidad de precios, todo ello en la primera jornada de Mundolivar 2025, el mayor Congreso Mundial del Olivar y el Aceite de Oliva, que supera todas las expectativas, según subraya la organización.

Desde el Aula Magna del Campus de Rabanales de la Universidad de Córdoba (UCO), el III Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia, organizado por el Grupo Editorial Mercacei y el Grupo Agromillora, se ha convertido en el epicentro del sector del olivar y el aceite de oliva, reuniendo de nuevo a profesionales y directivos de todo el mundo, con más de 850 asistentes.

Al respecto, bajo el lema ‘Reducir costes: Más con Menos’, conducido un año más por la periodista Olivia Aranda, ha sido inaugurado por el CEO del Grupo Editorial Mercacei, Juan A. Peñamil; el CEO de Agrimillora, Jordi Mateu; el director territorial del Banco Santander en Andalucía, Manuel de la Cruz; el vicepresidente primero de la Diputación, Andrés Lorite; la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, Carmen Cristina de Toro; el teniente de alcalde de Sostenibilidad y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Córdoba, Daniel García-Ibarrola, y el rector de la UCO, Manuel Torralbo.

En su intervención, Peñamil ha resaltado que «Mundolivar es el primer evento con un enfoque absolutamente transversal dedicado al mundo del aceite de oliva y del olivar en el que se ofrecen las herramientas y estrategias clave para que los empresarios y productores puedan tomar decisiones eficaces en aras de aumentar la calidad y la rentabilidad».

«Se trata, tal y como reza el lema de este año, de ‘Reducir costes’, de hacer ‘Más con menos’, de ser cada vez más eficientes y eficaces, más rentables y competitivos en un sector tan dinámico y en constante cambio como es el oleícola», ha subrayado.

Mientras, Mateu ha destacado que «se van a cumplir 31 años de la primera plantación comercial de olivar en seto». «En ese momento no imaginábamos la trascendencia de este modelo que ha transformado la industria y que puede permitir llegar a los siete millones de toneladas de aceite en tres décadas, por lo que el reto a futuro será vender el producto y situarlo donde se merece», ha dicho.

El concejal ha subrayado que «supone un hito que Mundolivar se celebre en Córdoba, convirtiéndola en el epicentro mundial del sector, que predomina por su calidad y es ejemplo de sostenibilidad, de desarrollo económico y social, y de cuidado al medio ambiente».

De la Cruz ha apuntado que «Santander es un banco virgen extra de calidad superior», recordando que la entidad financió al sector agroalimentario andaluz con 1.200 millones de euros en 2024, un 12% más que el año anterior. También, ha remarcado que esta entidad fue la primera en anticipar la PAC desde canales digitales y que lanzó la campaña PAC 2025 con mil millones de euros de anticipo preconcebido a 61.000 clientes.

«HABLAR DEL FUTURO DE LA PROVINCIA»

El delegado de Agricultura de la Diputación ha declarado que «Córdoba es la capital mundial de la calidad y multivariedad del AOVE», por lo que ha considerado «un gran acierto que Mundolivar se celebre en esta ciudad y en este entorno universitario», dado que «hablar de agricultura en Córdoba es hablar del futuro de la provincia».

La directora general de la Junta ha señalado que «Mundolivar es un congreso referente a nivel mundial por su contenido y temática» y ha comentado que «la calidad es una de las fortalezas del sector del aceite de oliva andaluz». A su juicio, «el olivar es historia, tradición, cultura paisaje, innovación y competitividad, y por ello la Consejería está comprometida con su futuro».

En este sentido, se ha referido a la I Estrategia Andaluza para el Sector del Olivar y a las subvenciones para grupos operativos de innovación dotada con 18 millones, aumentando la cuantía por cada proyecto a 500.000 euros.

Y Torralbo se ha mostrado «satisfecho de que Córdoba sea nuevamente la ciudad elegida para acoger Mundolivar». También, se ha referido a «la excelencia de la UCO por su trayectoria, historia e investigadores para responder a los retos del sector, así como a la creación del Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva de la Provincia de Córdoba».

¿CUÁL ES EL PRECIO JUSTO DEL ACEITE DE OLIVA?

La primera mesa redonda de la jornada titulada ‘Aceite de oliva: El precio justo’ ha sido moderada por el CEO de Grupo Editorial Mercacei, y en ella han participado Cristóbal Valdés, consejero delegado de Deoleo; Antonio Luque, presidente de Dcoop; Antonio Gallego, director general de Grupo Migasa; Gonzalo Guillén, CEO de Acesur; José Luis de Prado, presidente de Grupo De Prado, y Jorge de Melo, CEO de Sovena.

Respecto a cuál sería el precio justo para el aceite de oliva, Valdés ha abogado por «hacer entre todos un esfuerzo por reforzar la transmisión de la calidad del producto, trazabilidad y sostenibilidad para que el consumidor lo perciba». «Hay que reflexionar sobre cómo hacemos las cosas, trabajar de la mano en la producción y mercados», ha dicho, para apostillar que «así se consigue el precio justo».

Para Luque, «el precio justo es el más alto posible para que se venda todo el aceite de oliva». «Los consumidores han sido mucho más fieles de lo que esperábamos, pero necesitamos dotar a los agricultores de infraestructuras con agua para que sean más eficientes y así conseguir la estabilidad en producción», ha resaltado, al tiempo que ve «fundamental el tema de la calidad y mayor concentración de oferta».

Asimismo, Gallego ha señalado que «cuanto más caro mejor y con mucho aceite», puesto que «cuanto más caro esté, habrá más para repartir en la cadena de valor». Además, ha recalcado que «todos los productos agrícolas suben y bajan sus precios –cacao y el café– y hay que convivir con ello». «Los precios van a seguir subiendo y bajando, pero hay que soñar para que ese rango sea el más alto».

Según ha asegurado, «el año pasado se vendió todo el aceite, pero el consumo pudo haber caído un 30%, si bien hubo un 70% de consumidores que siguió pagando nueve euros». Por ello, ha abogado por «conseguir que los consumidores que se fueron no lo hagan de nuevo, invirtiendo más dinero en promoción».

En opinión de Guillén, «el precio justo es aquel que deja conforme a los eslabones de la cadena, pero es complicado hoy en día debido al universo de costes muy diferenciados». «La climatología es la que manda y si no somos capaces de poner remedio a esos cambios de clima va a ser complicado», ha advertido, para agregar que «cuanto más resiliente y estable sea la producción tendremos menos volatilidad».

Para De Prado, «el precio justo rondaría 4,5 euros, ya que cuando se estableció en esa cifra el consumo no descendió». «Sin embargo, la mayoría de plantaciones son de secano y dependemos del agua», por lo que ha pedido a administraciones que «apuesten por infraestructuras para dotar de mayores recursos al sector».

Y De Melo ha considerado que «la volatilidad es el factor más difícil de gestionar por una empresa», por lo que «hay que estar cerca de los clientes y proveedores». «El mercado es global y el precio no puede ser el que España quiera tener», ha apostillado.

ESTADOS UNIDOS

Respecto a Estados Unidos, país invitado en esta edición, todos han coincidido en «seguir apostando por este mercado, cuyas perspectivas de crecimiento son positivas», de hecho Luque prevé que «se convierta en el primer consumidor del mundo».

Acerca de los aranceles impuestos por Donald Trump, han manifestado su «temor de que España se quede en desventaja competitiva con respecto a otros países como Túnez».