Bandeja de torrijas sin gluten elaboradas en la pastelería La Celiacoteca, en Madrid (España). El obrador La Celiacoteca adapta la receta tradicional de Semana Santa con ingredientes certificados, garantizando la seguridad alimentaria y ofreciendo alternativas para que las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten puedan disfrutar de este postre típico de Cuaresma y Semana Santa. La Celiacoteca ha ganado el premio a la Mejor Torrija Sin Gluten de España en el I Concurso Nacional celebrado en Valladolid en marzo de 2026